扫雷红包平台送38

首页>
致力于体验式商业街区、主题美食广场、商场顶层空间、轻奢餐厅、文创市集、生鲜超市的策划设计及招商运营。

单品小吃小店模式的日益火爆 背后说明了什么

2021-05-14
中国的小吃是一个巨大的市场,各地域都有其不同的特色,不论在何时都有忠实的粉丝,市场证明小吃是值得去挖掘、发展的,消费者对这样的产品、模式是愿意买单的。那么是什么促进了单品小吃小店模式的日益火爆。一起来看看下面的介绍。

连锁品牌化的单品小吃小店模式并不新鲜,街头巷尾出现的正新、绝味正是如此,也曾一度受到人们的火热追捧。小吃的发展受到多种因素的推动,由于食品安全、消费升级、餐饮升级等原因,大排档被倒逼着升级,带动了小吃店正规化、品牌化的升级。其次,也和单品战略的成功和子品类巨大的想象空间有关。



比起传统的街边小吃摊,现代小吃店在品牌升级中,以统一的餐饮街区设计门店风格,让消费者更能达到耳目一新的效果。即使在各大小吃美食汇聚的美食城中,也能一眼找到独具特色的小吃目标。

从众多的小吃发展历程来看,餐饮人对单品小吃的挖掘就一直没有停止,但都不算非常成功,这有它们自身的主观原因,也有模式与时代资源尚不匹配的客观原因。



经过这些年餐饮的发展,单品战略不断在市场中显露成效,他们的成功让餐饮人对单品门店的经营、理解,都发生了质的改变,也让单品成为很多餐饮创业品牌的首选。这一趋势,也逐渐蔓延到了小吃品类。

和餐饮进程一样,当同品类竞争达到高度同质化,就会有人开始去挖掘更多新品、创新点。

而小吃品类在被挖掘的点上,比大餐饮更有优势,任何一个小单品,都有可能被拿出来“大做文章”,更不要,地大物博的中华大地,有太多未被发掘的特色小吃。



单品小吃背后丰富的子品类,还有着巨大的想象空间。

另一方面,也得益于连锁小店模式的兴盛。

从绝味鸭脖、正新鸡排、紫燕百味鸡,到现在的各式奶茶店、锅盔店等,大排档升级后的小店加盟连锁,已经被验证具有相当的市场。

在大酒店模式餐饮没落后,大众餐饮崛起、单品餐饮店、网红餐饮的爆火,都驱使着餐饮门店由大改小,并逐渐模糊了正餐、快餐、小吃的边界,就像文和友当年做炸串出身,在小龙虾夜宵时期发迹,现在却在抢正餐的生意。



现在的消费者并不把这些小店当做单纯的小吃店来看,不少时候(逛街、游玩),这些单品小吃店已经在充当快餐甚至正餐的角色,而它们的客单价,虽然相比大排档时期有所上升,但相比快餐、正餐仍有一定优势,消费者可以负担,拥有巨大的生长空间。

品牌化产业链的成熟,也助推着单品小吃小店的发展。

标准化、品牌化在餐饮圈还是个有些被传统餐饮人排斥的存在,后端链条也还在懵懂生长的状态,因此导致一些小吃店在发展过程中由于疯狂扩张而出现后继无力。



而现在,餐饮产业链供应链在多年的品牌化中,已经被培养出来,在一定规模下,支撑这样品牌小店的生存、发展,不再是什么难事,这也给小店模式提供了生存土壤。

扫雷红包平台送38设计坚持原创与创新,将文化与美食相结合,打造商业界的“扫雷红包平台送38新零售商业模式”。生产有深度、有温度、有高度的创新零售商业。
?

北京朝阳区常营龙湖长楹天街星座一栋2701

联系电话:13911386891 13699107386

邮箱:380382667@ 微信公众号:yanyucanyinsheji

主题街区设计 主题街区设计 主题街区设计

本公司空间设计案例图片均为扫雷红包平台送38原创设计出品,
未经扫雷红包平台送38允许不得以任何方式在任何地区拷贝或转载,一经发现,必定追究法律赔偿,请谨慎操作!

扫雷红包平台送38首页 设计案例 招商运营 扫雷红包平台送38资讯 关于我们 联系我们 网站地图
13911386891拨打咨询